对于餐饮小白来讲，初次开火锅店没有经验怎么办？火锅开店在人事、财务、后勤、采办等方面，事务都较为繁重。因为投资金额也不小，开办这样一家火锅店之前，必然会做一个详细且周密的筹备计划。这里，小编简单讲解一下火锅店开业前的筹备计划要怎么做。
1.市场定位和选址
市场和投资分析是开店前必须慎重对待的事情，投资者要基于市场调查和消费者调查，了解市场行情、消费者、竞争者、服务商等群体，选择合适的市场定位和产品定位，进而制定正确的开店和经营策略。在投资分析方面，应根据自身的投资预算，选择适合自己的店型、规模、装修和服务档次。这一步过后，火锅店的位置也就确定了。
2.人员准备
在火锅店选址之前或之后，人事工作应该提上日程。因为火锅店的经理、高级厨师、部长通常都有一定的行业经验和眼光，对正厅的规划、厨房的布置、人员的配备都有很大的帮助。投资人可以根据自己的店铺规模，在招聘到骨干骨干后，制定周密细致的人事招募计划。
3.项目准备
项目准备包括店面装修和设备布置，大部分火锅店统一承包给施工队，可以缩短施工时间，也可以节省一部分租金。施工前需要找设计团队对餐厅的各个区域进行布置，设计相关的消防和厨卫设施，做好预算，统一装修风格。投资方应制定项目进度表，要求施工队在规定时间内完成项目准备工作，并完成相关设备设施的调试，最终验收。
4.财务规划
投资分析完成后，财务规划的准备工作就开始了。投资者需要花钱的地方主要包括：房租、装修、人力、设备、食材成本、工商杂费、营运资金、日常消耗品等。投资者可以在这八类的基础上制定详细的理财计划，涉及银行开户、打印支票等，也必须列入计划并按时完成。
5、营销准备
开业前的营销策划主要是开业活动。开业活动不仅仅是发传单。现在O2O营销模式的流行，让开业活动变成了线上线下同时运作的营销活动。在线营销需要制作产品样品、品牌海报甚至宣传视频。广告平台有大众、美团、糯米、微信等，线下营销可以投入一些人力进行宣传，也可以联系当地的广告商进行专业的广告投放。具体事项较为复杂，需要投资者作出周密的营销计划。
6.火锅味型确定
既然是做火锅，火锅的味型选址很重要，目前市面上的火锅品种齐全，可以先考虑好是做重庆老火锅、四川火锅、泰式火锅还是螺蛳粉火锅等现在大热的新式火锅。选好味型之后再多考察几个品牌的口味，选出满意的底料。
以上六点从各项具体工作的角度，阐述了如何为火锅店的开业做准备。投资人也可以从资金入手或何时入手从时间上安排好每一项工作，比如提前一个月完成装修，提前15天进行员工培训，提前一周试营业。但是具体的工作、资金、时间也要考虑在内。在整个筹备工作中，力求做到面面俱到，没有任何疏漏，以便在具体操作上做到有条不紊，确保火锅店的顺利、成功开业。
