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重庆火锅底料如何辨真假?底料厂家教你火锅店选料的秘诀


时间:2018-07-07 17:00    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  火锅是现今很流行的饮食,在餐饮市场,也是受广大食客喜爱和投资创业者的关注。而重庆火锅呢,则是火锅界的经典款,开重庆火锅店长久不衰。如果你没有经验,没有技术,想开一家火锅店有三种方法,第一种:到重庆学火锅技术,学炒制火锅底料,切菜配菜等;第二种:加盟重庆火锅店,总部会提供原材料和技术支持;第三种:寻找批发火锅底料的厂家,其他的经营技术自己摸索。在寻找火锅底料的时候,大家要如何去甄别和选择呢?
重庆火锅底料如何辨真假?底料厂家教你火锅店选料的秘诀
  首先最重要的就是鉴别底料真假。真底料:牛油是火锅底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形,有一定硬度,表面有一层明显的油脂,直观为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味,不含任何色素。合格的火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软。
  假底料:生产火锅底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,而含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化,含牛油等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则非常干涩。
  其次就是火锅底料的味道。火锅的味道才是火锅底料和一个火锅店的灵魂,火锅店地址选的好,装修的大气干净,或者说你的促销活动很多,服务到位等都能吸引到客人进店,这些外在的做的再好,但是只有一样,火锅味道不好,也是留不住顾客的。但是众口难调,火锅味道还需要根据地域、周边人群来看,所以前期工作也要做到位。
重庆火锅底料如何辨真假?底料厂家教你火锅店选料的秘诀
  还有就是火锅底料的食品安全问题,应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,购买正规厂家生产的火锅底料。万高达味就是这样的厂家,公司资质齐全,拥有多种复合型调味料生产资质,以及方便食品生产资质,通过ISO9001/ISO22000,以及HACCP质量管理体系认证,拥有调味料出口企业资质,清真食品生产资质。
  在规模上,万高达味拥有自己的工厂,自己的生产线,除了零售的销售方式以外,还能做调味料贴牌代加工。公司合作商遍布全国各地,欢迎广大餐饮同仁到厂参观考察,洽谈合作!
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