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如何守住火锅之魂?好底料成就好味道!


时间:2018-07-10 15:29    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  味道是火锅的灵魂,好的调料是一锅川味好火锅汤底的利器。4万亿的火锅市场产值,有人崛地而起,有人黯然退场。在《舌尖上的中国》里,有这样一段炒制火锅底料的场景:
  一个铸铁的大锅旁,有一双手不停地在搅拌着,锅里有花椒、辣椒等食材,辅以十多种中药材与牛油翻炒。当牛油吸收了辣椒、花椒等的香味,加入豆瓣、豆豉、鸡精等,经过不断地翻炒熬煮,加盖焖制,一锅鲜香飘溢的火锅底料完成。
如何守住火锅之魂?好底料成就好味道!
  川渝当地每一位传统火锅老师傅都有着自己独特的秘方,他们秉承着对火锅味道的匠心精神,让川渝火锅成为神州大地上深受大众喜爱的舌尖美味。
  作为火锅的发源地,川渝地区也诞生了众多的火锅品牌。不管什么品牌,辣椒、花椒、食盐、鸡精等基础调料的品质直接影响了火锅的味道,好的调味料可以成就一锅美味的川味火锅。
  火锅底料制作工艺复杂,既要严格把控食用油、辣椒、花椒、鸡精等基础原材料的品质,又要精准拿捏每种配料的比例,控制好炒料的火候,这并非是一朝一夕可以练就的技艺,而是需要每一位火锅从业者不改初心,坚守匠心。
如何守住火锅之魂?好底料成就好味道!
  万高达味利用自身优势以及专业的技术支持,采用地道的原料、严谨的产品生产工序、严苛的包装运输储运,悉心耕耘川调市场。因此,其出众的品质成为了众多火锅店的不二选择!公司资质齐全,拥有多种复合型调味料生产资质,以及方便食品生产资质,通过ISO9001/ISO22000,以及HACCP质量管理体系认证,拥有调味料出口企业资质,清真食品生产资质。
  在规模上,万高达味拥有自己的工厂,自己的生产线,除了零售的销售方式以外,还能做调味料贴牌代加工。公司合作商遍布全国各地,欢迎广大餐饮同仁到厂参观考察,洽谈合作!
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