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因为一碗粉爱上一座城,绵阳米粉走上大规模生产之路广受认可!


时间:2018-08-20 16:46    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  绵阳,四川省一座历史文化名城。这里有2200多年的郡县史,不仅有旖旎的山水,更有悠久的文明,是大诗人李白故里、中医针灸发源地之一。而在两千多年的历史中,自然少不了舌尖上的文化。
  在烟火气息的深巷市肆里,你可以品尝到锅魁、梓潼酥饼、席凉粉、冷粘粘等等让人垂涎的美味。绵阳美食种类丰富,而绵阳人的最爱,则是热腾腾、香喷喷的绵阳米粉。绵阳米粉,是将大米做成粉丝状,辅以牛肉、肥肠等臊子做成的主食,吃起来爽滑鲜美,回味无穷。
  简简单单的绵阳米粉,竟已有1800多年的历史了。在漫长的岁月中,它的味道已深植于绵阳人的味蕾。
  在当地,流传着两个关于米粉的久远的传说。
  相传大约在东汉末年,益州牧刘璋迎刘备入川。为了与刘备结盟,刘璋热情款待,一餐一饭不敢疏忽。一日,二人登上位于绵阳的东山,刘备提议品尝一下当地美食。刘璋赶紧着人准备,极力推荐当地小吃:“这山里有一位巧妇,非常擅长烹饪。她家祖传的美食,更是让人叫绝:把大米磨成浆,做成丝,加上鸡肉、鱼肉等材料,用开水烫熟就可以吃。那汤真叫一个鲜!那味儿真叫一个美!方圆百里,都对这美食垂涎呢。”
  不久,刘璋手下便将巧妇带到山上。米粉还没上桌,刘备便觉鲜香四溢,胃口大开。
  刘备品尝后赞不绝口,将士们也吃得酣畅淋漓,不一会儿连汤都不剩一滴。大大满足了胃口的刘备,望着绵阳的山山水水,喜悦着这里的物阜民丰,禁不住感叹:“富哉,今日之乐乎,美味也!”一碗绵阳米粉,就这样征服了蜀汉开国皇帝,流传了上千年。
  绵阳米粉与云南米线,都是用大米为材料,做成的面条状主食。
  实际上,二者有很大的不同。
  就外观上来说,绵阳米粉要比云南米线细得多。
  在做法上,更是不尽相同:云南米线,是把煮熟的米线,放在滚烫的鸡汤中食用。而绵阳米粉,要先放在竹篓篓里烫一烫,当地人称“冒”。
  在口感上,绵阳米粉偏向爽滑细嫩,而云南米线则更为Q弹。
  绵阳米粉(上)与云南米线
  同样是米粉,绵阳米粉和桂林米粉,也有着诸多差异。
  外形上,一定是绵阳米粉更细,桂林米粉粗一些。
  在配料上,二者有很大不同。桂林米粉讲究卤水的制作,而绵阳米粉主要以干香的臊子丰富口感。
  绵阳米粉的臊子,种类少而精,常常以牛肉、肥肠为主,还会配以酸菜、笋子、豌豆等。在绵阳吃货来来,一碗笋子牛肉,就足以慰风尘了。
  绵阳米粉(上)与桂林米粉
  相比于全国驰名的小吃,绵阳米粉更低调、亲民、厚朴,却是其他珍馐美味无法替代的。
  就像当地人说的那样:“绵阳的米粉,成都的面,简直不摆了!”
  在某一个慵懒的清晨,在绵阳古老的街巷中,你会闻到米粉飘出的香气,看到惬意享受米粉的人们。
  在绵阳人心里,就像橘生淮南的道理,绵阳米粉到了外地,虽然原料大同小异,味道却远不如在绵阳那般。绵阳米粉的家乡味,是游子们心底的乡愁。身处外地的绵阳同胞们现在也能吃到正宗的绵阳米粉啦!如今绵阳米粉在众多绵阳米粉品牌公司与生产代加工厂家的推动下,走上了大规模生产之路,并受到市场的广泛认可!
  四川万高达味食品有限公司作为四川绵阳本地的大型方便米粉生产基地,提供方便绵阳米粉贴牌、代加工服务。致力于将绵阳米粉打造成绵阳城市名片!正是源于对产品品质的坚守,才使得众多绵阳米粉品牌老店与多家电商公司与万高达味强强联手、长期合作,共同让绵阳米粉美名远扬!
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