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四川特色美食绵阳米粉 一种越吃越多的粉


时间:2018-10-15 16:26    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一,米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人,他文有诸葛遗风,武俱姜维之勇——蒋公琰。
  绵阳历史上驻留最久丞相, 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头,品尝绵阳米粉后,提出建议原料由粗变细,方便入味。自此一改,绵阳米粉形成全国独有细米粉特色。渊源流长的绵阳米粉历史,诸君品尝米粉美味后,若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵,方能领悟博大精深绵阳全国最具影响力响亮独特传统饮食文化。
四川特色美食绵阳米粉 一种越吃越多的粉
  地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类:
  红汤米粉:牛肉口味 肥肠口味 排骨口味。
  清汤米粉:鸡汤口味 笋子口味 豌豆口味 三鲜口味 海带口味 丸子口味。
  兑浇米粉:鸡汤肥肠 鸡汤牛肉 笋子牛肉 豌豆肥肠 豌豆牛肉汤汁清澈,油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸青菜或香葱,清香扑鼻。
  米粉的做法:
  材料:牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜。
四川特色美食绵阳米粉 一种越吃越多的粉
  步骤:
  第一步:泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。
  第二步:用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。
  第三步:在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。
  第四步:将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。
  第五步:将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加)。
  米粉顾名思义是把米磨成粉,然后制成粉丝的,经烫泡好以后,需要尽快吃完,要不它会不断吸收汤汁,越吃越多。
  仅仅一碗小小的米粉背后隐藏了太多复杂工序,那么重点来了!如果你没有时间制作但又想要品尝绵阳米粉的美味;或是此时你是身居外地的绵阳人,正为吃不到正宗的绵阳米粉而苦恼。那就来找我们啊!公司不仅有口味丰富的方便米粉,更是有绵阳多家品牌老店找到万高达味为其生产代加工方便米粉。众多绵阳米粉品牌与本公司合作,共同将绵阳米粉推上方便米粉大规模生产之路,并受到市场广泛认可!绵阳方便米粉的火热已是大势所趋!