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四川味道代表之一“串串香”开店如何选择底料


时间:2020-05-22 14:33    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  "串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,"麻辣烫"亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。
  串串的火爆源于性价比,价格上,串串位于冒菜和火锅之间,客单价30-50的店铺占比五成,相对较低的客单价,覆盖人群更为广泛,加上辣口味更具有侵略性,容易记住;“撸串”成为年轻人喜欢的消费形式之一,具备时尚和社交属性,更容易成为网红美食。
  串串香锅底的制作步骤:
  1、原料:以穿上竹签的原料标准,也有不能穿上竹签的,如:粉丝,粉条,宽粉,海带丝等。
  2、制法:采用兑锅形式:麻辣汤底=鲜骨汤+底料+辣椒+花椒+葱段(鲜骨汤一般采用大骨炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤,在制作时鲜汤不加香料,放料酒姜片即可)
  目前,市面上的串串店扩张方式还是以加盟为主,同质化严重,还需要创新。四川万高达味食品有限公司是一家大型调味品生产厂家,公司的研发团队时刻紧跟市场需求的步伐,坚持创新研发新产品。从中餐餐料到火锅底料、串串香底料,每一款产品配方每年都会更新升级,以此来满足广大客户日益不同的需求。
四川味道代表之一“串串香”开店如何选择底料
  作为四川本地的生产厂家,万高达味本身具有很大的优势。不管原料的选择还是生产加工设备,以及生产管理制度要求很严格,所生产出的串串香底料是美味又地道的。万高达味站在创业者角度思考,不同于传统加盟模式,推出"一站式开店配套"服务,提供开店全套底料,让经营者省去高昂的加盟费,让每位创业者得到应有的利益回报。