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想要开家火锅店 选择火锅底料应该注意什么


时间:2019-12-06 16:42    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  又到了吃火锅的季节,虽然吃火锅是一年四季的聚餐选择,但是选择在冬季吃火锅,似乎更能让人们的味蕾得到满足。所以,对于餐饮人而言如何选择火锅底料也就成了一门学问。面对竞争如此激烈的局面,在选择火锅底料时餐饮人应该注意哪些问题呢?
想要开家火锅店 选择火锅底料应该注意什么
  1、味道
  一个火锅店生意如何,最重要的因素就是味道。麻辣鲜香、色香味俱全才能有更多的回头客。
  由于开店用的火锅底料一般是大规模采购,所以建议采购前先购买一套试试锅,当产品味型各方面都满意后再大批量采购。如果第一次试锅对于味型有调整的客户是可以定制口味的。火锅底料厂家可以根据地方特色让火锅底料的辣度、香味等口感进行调整。当然也可以根据客户原有的火锅底料进行口感升级。
  2、成本
  在进货过程中都是量大从优、薄利多销。而对于夫妻开的小店而言每次的购买需求只有几十套或者一两百套,量达不到优惠的价格阶梯,所以价格上并没有太大的优势。针对需求量少的客户,万高达味定制了一款专属于夫妻店的产品,客户可以根据需求购买,价格也比较实惠。
  另外,万高达味所有系列火锅底料均不用炒制,直接放入清水或者骨汤中熬制成汤即可,使用方便,操作简单。同时,这很大程度上解决了人工和时间成本。
  3、香气
  我们可以通过香气来判断火锅底料的好坏。
  首先,一些劣质的火锅底料通常会在底料里增加增香剂,而增香剂有一个特点:香味不持久,中途戛然而止或者彻底消失。其次,感受辣味的柔和度。辣的口感应该是绵柔的,如果仅靠鼻子一闻就香气四溢且带有刺激性辣味的火锅很可能添加了辣椒精。
想要开家火锅店 选择火锅底料应该注意什么
  4、外观形态
  第一,观察底料的颜色。好品质的火锅底料应该是十分粘稠且有质感的,颜色比较透亮,色彩太过鲜艳的火锅底料不建议购买。
  第二,用手感受底料的硬度。有些商家会为了降低成本加入白蜡代替牛油,而含有白蜡的底料随时都是坚固的。
  第三,观察底料的熔化温度。品质较好的牛油火锅在温度达到二三十摄氏度就会融化了,加了白蜡的一般要温度达到五十到七十度才会融化。
  总结以上这些,希望可以帮助到想要进入火锅餐饮行业或者正在开店的朋友。如果有需求,也可以随时联系我们!
  作为火锅市场上一个强有力的品牌,四川万高达味在近几年的成长中厚积薄发。收获了全国各地火锅餐饮老板们的青睐,成功地积累了丰富的行业经验。所以,想要寻求火锅连锁底料供应合作伙伴,万高达味必然能够为我们的火锅餐饮老板提供更多有利的保障。
  四川万高达味是一家专业生产火锅底料、提供贴牌、代加工服务的厂家。公司还根据火锅市场真实反馈、火锅店老板切实需求,在原有火锅底料的基础上进行味道升级,研发炒制出多款火锅底料供应火锅市场需求。