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方便自热火锅火了,方便面还能保住自己的市场份额吗?


时间:2018-04-18 16:23    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  越来越多食品公司开始做懒人自热火锅。把火锅零食化后,方便自热火锅成了火锅界的一颗新星。
  中国人爱吃火锅从来就不是什么秘密。口碑发布的《2017年度餐饮大数据白皮书》数据显示,火锅类占到了餐饮行业销售的22%。其中,四川火锅和广东火锅网点分布更多。
  而自热火锅,这个最初出现在微商朋友圈的爆款,正在吸引越来越多的餐饮和食品公司。从做火锅底料的到做连锁火锅店的,许多公司做起了自热小火锅生意。就连做零食的良品铺子,最近也在自家天猫旗舰店里卖上了自热火锅。
方便自热火锅火了 方便面还能保住自己的市场份额吗
  顾名思义,自热火锅不用火也不插电,由上下两层塑料盒组成,上层是底料和食材,下层为加热包。食用时,给放置加热包的下层塑料盒注入一杯冷水,等15分钟,就能吃到一碗冒着热气的火锅了。除自热火锅外,也被称为“微火锅”、“清煮火锅”、“自煮火锅”等。
  从目前的评论来看,连锁火锅品牌推出的自热火锅更受消费者青睐,比如小龙坎和大龙燚。把火锅做成零食,是提高利润率的方法之一。从自热火锅的产品介绍中,不难看出自驾、郊游、办公等场所都是它想要介入的领域。
  而这些,原本都是方便面的天下。随着方便面销量整体下滑,方便面公司做起了高端产品,一碗卖到快30块的方便面,和自热火锅看上的是同一类消费人群,敢于尝试新鲜事物的年轻人。
  不过,和外卖、方便面抢生意的自热火锅也正在面临它自己的问题。这个生产准入门槛极低的创新单品,遇到了一系列差评,比如食材变质、包装爆炸等等。成都市食品药品监督管理局也发布了关于公开征求《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》(征求意见稿)的公告,以期能规范成都方便火锅生产许可活动,加强方便火锅质量安全监管。
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方便自热火锅火了 方便面还能保住自己的市场份额吗
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