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米粉小吃盛行 如何将绵阳米粉发展成全国性特色美食


时间:2019-02-17 17:03    来源:万高达味调味料定制专家     点击数:


  说起米粉,大家脑海里会浮现什么米粉呢?桂林米粉、常德米粉、南充米粉等等...在绵阳人心中,绵阳米粉已经成为生活中不可或缺的一部分了。提起绵阳米粉,不论是其口感还是色泽,都会让其他米粉黯然失色。
  绵阳米粉,分为清汤和红汤,他们的区别只在于汤底。清汤的汤底主要是鸡骨熬制的汤底;红汤汤底则主要是炒制牛肉或肥肠时熬制出来的汤底。配上海带、笋子、豌豆、酸菜,另外,店家还会配上韭菜段、芹菜段、海燕当地人爱吃的折耳根,就这样配上满满一碗,相当丰富,吃起来特别的满足!粉丝很细也很绵软,汤底有一种魔力,吃过后唇齿留香、回味无穷。
  看似简单的一碗米粉,工序却是繁琐复杂,一般人根本就驾驭不了。绵阳米的精华在于汤底。除了汤底,值得一提的就是绵阳米粉的粉丝。非常非常细,但是却丝丝分明不粘粘。“绵阳米粉”虽然声名远播,但是为何在绵阳之外的地方几乎很难看到?
  很多绵阳人的早餐习惯就是“嗦”一碗粉。在绵阳的早晨,不管是即将赶车上班的年轻人、还是早起晨练的老人,或是要去上学的小朋友,都早已习惯了在这样繁忙的早晨吃一碗米粉来开启全新的一天。
  但是,这么好吃的绵阳米粉,在别的地方却很难见到,偶尔在成都也有绵阳米粉店,只是味道上会比正宗的绵阳米粉差很多。好吃的“绵阳米粉”声名远播,为何在绵阳之外的地方几乎没有呢?同样作为特色美食,柳州螺蛳粉从一个地方小吃火爆全国,因为其独特的气味,让它拥有一批忠实粉丝。前几年,在央视纪录片《舌尖上的中国》里,螺蛳粉第一次出现在大众视野,并成功走出柳州,迈出了一大步,得到各层人民的重视,为它的爆红打好了基础。现在我们面临的问题是“如何将绵阳米粉发展成全国性美食”,“如何让更多的人知道绵阳米粉,了解绵阳米粉并且爱上绵阳米粉”。这些问题也是我们从事食品行业值得思考的。